Patissarit טעמים שמרגשים אותך
Patissarit - טעמים שמרגשים אותך - ברעננה
patissarit
קורס קונדיטוריה
Patissarit מציעה 3 קורסים שונים
היקף כל קורס: 6 מפגשים -סה"כ 28 שעות (1 ש"ש למורים בשבתון).
הקורסים מתקיימים בימי שני, רביעי או בימי שישי בבוקר.
מטרת הקורס:
לתת לכל אדם, בין שהוא מכיר את תחום האפייה ובין שלא, את המומחיות הספציפית בתחום הקונדיטוריה, כך שיצליח להכין עוגות, מאפים וקינוחים מדהימים.
לתת לכל אדם, בין שהוא מכיר את תחום האפייה ובין שלא, את המומחיות הספציפית בתחום הקונדיטוריה, כך שיצליח להכין עוגות, מאפים וקינוחים מדהימים.
כל קורס מאושר להחזר שכ"ל למורים בשבתון בהיקף של 28 שעות אקדמיות.
סה"כ ניתן לצבור 28-72 שעות אקדמיות עבור 1-3 קורסים.
סדנאות:
- סדנת קינוחי כוסות
- סדנת מאפי שמרים
- סדנת מאפים מלוחים
רוצים לקחת את תחביב האפייה מספר צעדים משמעותיים קדימה
מבלי לוותר על גרם אחד של הנאה?
הקורס מקנה למשתתפים כלים בסיסיים בתחום הקונדיטוריה והיכרות עם שלל טכניקות מתקדמות.
נערוך היכרות עם הבסיס הטכנולוגי והכימי שעומד מאחורי המתכונים השונים ונבין לעומק את תהליכי ההכנה והאפייה המאפיינים אפייה ביתית מודרנית.
הקורס מקיף את הידע הבסיסי הנדרש בתחום
הקונדיטוריה המתוקה והמלוחה
הקונדיטוריה המתוקה והמלוחה
במסגרת המפגשים נתעמק בתחומים מגוונים ונלמד לאפות עם בצק פריך, בצק שמרים, בצק רבוך, מרנג ועוד.
במהלך המפגשים נלמד להכין מטעמים שונים כגון עוגות בחושות וקאפקייקס, קישים וטארטים, פוקאצ'ות ורוגלעך, כעכים וגריסיני, פחזניות ואקלרים, מוסים ופטיפורים, עוגיות, בראוניז ועוד.
נצבור המון ידע תיאורטי ונלכלך את הידיים בקמח ובצק
כוסות גבינה ופירורים לקינוח מדהים
